Vegane und milchfreie Variante des Doc Fleck-Frühstücks

Küchenutensilien

Standmixer

Pürierstab

Zutaten

Chiasamen

Reis-, Mandel-, Kokos- oder Haferdrink

Ölmischung

Zitronensaft

Chiasamen in Reis-, Mandel-, Kokos- oder Haferdrink einweichen. Mit Öl und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab mixen.

Küchenutensilien

Messer

Zutaten

Früchte

Früchte gegebenenfalls schälen bzw. waschen, putzen und klein schneiden.

Zutaten

Nüsse

Chiamischung

Chiamischung mit Früchten und Nüssen servieren.

Nährwerte pro Portion

465 kcal

7 g Eiweiß

30 g Fett

36 g Kohlenhydrate

Zubereitung 10 Min.

Kochzeit 0 Min.

Gesamtzeit 10 Min.

Zutaten für 2 Portionen

4 EL Chiasamen
300 ml Reis-, Mandel-, Kokos- oder Haferdrink
40 ml Ölmischung aus omegageschützt hergestelltem Bio-Lein- und Weizenkeimöl (mit DHA und EPA, optional mit Vitamin D3-Zusatz)
2 Spritzer Zitronensaft
300 g Früchte nach Belieben (z. B. Banane, Mango, Beeren, Äpfel, Kiwi, Papaya; ggf. auch Trockenobst wie Datteln, Feigen, Aprikosen in kleinen Stückchen)
für die Deko gehackte Walnusskerne, Mandelsplitter oder Cashewkerne

Evergreen-Extras

Wer gerade kein Gewicht verlieren möchte, kann sich das Rezept mit Ahornsirup versüßen. Wichtig aber: Auch dieses natürliche Lebensmittel ist für den Körper am Ende nichts anderes als Zucker und sollte darum nur sehr maßvoll in der täglichen Ernährung vorkommen.

Für Menschen, die mit Untergewicht zu kämpfen haben, kann die Zugabe von guten Kohlenhydraten von Vorteil sein. Wer zunehmen möchte, kann daher zusätzlich einige Löffel gepufften Amaranth, gepuffte Quinoa, gegarte Hirse oder Buchweizen, Dinkel- oder Haferflocken ins Doc Fleck-Frühstück geben.

Tausch-Tipps

In der Doc Fleck-Methode wird bei einem Abnehmwunsch der zeitweise Verzicht auf bzw. die bestmögliche Einschränkung von Kohlenhydraten empfohlen. Wer sich gerade in Richtung gesundes Wohlfühlgewicht bewegen möchte, sollte bei der Wahl der Toppings für dieses Rezept darum auf den Zuckergehalt achten. Bananen, Trockenfrüchte, Trauben und Honigmelone zählen beispielsweise eher zum Obst mit hohem Zuckergehalt.

Beispiel-Topping bei Abnehmwunsch (pro Person): ½ Birne, 50 g Himbeeren, 50 g Heidelbeeren und 2 Feigen in Spalten.

Beispiel-Topping ohne Abnehmwunsch (pro Person): ½ Banane, ½ Apfel, 50 g Himbeeren und 2 getrocknete Aprikosen in Würfeln.

Unverträglichkeiten

Bei einer Nussallergie einfach auf die Kerne und Samen als Topping verzichten! Dank des Öls wird mit dem Frühstück bereits eine gute Portion gesunder Fettsäuren aufgenommen.

Vorteilhaft ist es, die Chiasamen bereits am Vorabend einzuweichen und über Nacht ziehen zu lassen. Dadurch quellen die ballaststoffreichen Kerne stark auf und werden leichter verdaulich. Wenn man den Ballaststoffgehalt in der täglichen Ernährung steigert (was nach der Doc Fleck-Methode empfohlen ist), sollte man auch die Trinkmenge (Wasser, ungesüßter Kräutertee etc.) über den Tag verteilt erhöhen. Sonst kann es zu Verdauungsbeschwerden wie Blähbauch oder Krämpfen kommen.