Süßkartoffelsuppe mit Currysahne
Nährwerte pro Portion:
269 kcal
5 g Eiweiß
11 g Fett
37 g Kohlenhydrate
Evergreen
Vegetarisch
Glutenfrei
Familienküche
Zubereitung
10 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Du siehst die Zutaten für 4 Portionen. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.
- 1 EL Kokosöl
- 520 g Süßkartoffeln, in Stücke geschnitten
- 120 g Zwiebeln, in Stücke geschnitten
- 3 TL Currypulver
- 1 Msp. Chiliflocken
- 1 l Gemüsebrühe
- Meersalz
- 100 g Bio-Sahne
- frischer Koriander zum Garnieren (nach Belieben)
Doc-Fleck-Tipp: Lupe raus bei Sahne
Konventionelle Sahne enthält häufig das Verdickungsmittel Carrageen, was die Darmschleimhaut reizen und die Barrierefunktion im Dünndarm stören und zu einem "leaky gut" (durchlässiger Darm) führen kann. Außerdem kann es Entzündungen fördern. Daher empfehle ich immer, Bio-Sahne zu verwenden. Schritt 1
Zutaten
Kokosöl
·
Süßkartoffeln
·
Zwiebeln
·
Currypulver
·
Chiliflocken
·
Gemüsebrühe
·
Salz
Das Kokosöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Süßkartoffeln und Zwiebeln zugeben und 2 Minuten anschwitzen. Mit 2/3 des Currypulvers und den Chiliflocken bestreuen, gut vermengen und die Gemüsebrühe zugießen. Mit Salz würzen, den Deckel aufsetzen und 12 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Zutaten
Sahne
·
Salz
·
Currypulver
In der Zwischenzeit für das Topping die Sahne mit 1 Prise Meersalz und das restliche Currypulver cremig-fest aufschlagen und kalt stellen.
Schritt 3
Küchenutensilien
Stand- oder Stabmixer
Die Suppe im Standmixer mit der Funktion „heiße Speisen“ glatt mixen. Alternativ mit dem Stabmixer glatt pürieren.
Schritt 4
Zutaten
Koriander
Die Süßkartoffelsuppe in vier tiefe Teller füllen und je einen großen Löffel Currysahne daraufsetzen. Nach Belieben mit Koriander garnieren und servieren.
Weitere Tipps für dich:
Tausch-Tipps
Wenn du die Suppe vegan genießen möchtest, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Unverträglichkeiten
Wenn du keine Lactose verträgst, kannst du die Sahne durch eine lactosefreie Sahne ersetzen.
Kids-Kniff
Wenn Kinder mitessen, lass Chili und ggf. Koriander weg.
Gesundheits-Plus
Die Süßkartoffel ist eine ballaststoffreiche Vitalstoffbombe, die reich an den Vitaminen C, E, B2, B6 und Biotin sowie Kupfer, Mangan, Folsäure und Eisen ist. Ihre sekundären Pflanzenstoffe (Carotinoide und Anthocyane) wirken zusätzlich antioxidativ und antientzündlich.